"Carmen" Merlot


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Weinart: Rotwein
Land: Chile
Anbaugebiet: Rapel Valley
Rebsorte(n): 88% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 13.00 % Vol.
Restsüße: 3.30 g/l
Säuregehalt: 3.40 g/l
Trinkempfehlung: bis 2021
Nettoinhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.

Hersteller-
information:
1850 von Christian Lanz auf den Namen seiner geliebten Frau getauft, ist Carmen eines der ältesten Weingüter Chiles. Seit der Übernahme durch Ricardo Claro im Jahre 1987 wurde intensiv in neue Weinberge und Vinifizierungs-Techniken, Anlagen und Experten investiert, um nur Weine der höchsten Qualität zu erzeugen. Heute besitzt Carmen 600 ha in den wichtigsten Anbaugebieten Chiles: Maipo, Rapel, Casablanca und Curicó Valley. Carmen ist laut der renommierten Zeitschrift "Wine & Spirits" 2007 wiederholt als "Winery of the Year" ausgezeichnet worden. Auch die individuellen Weine genießen aufgrund der Vielzahl internationaler Auszeichnungen weltweit einen hohen Stellenwert. Carmen ist Pionier im biologischen Anbau in Chile und bewirtschaftet einen steigenden Anteil seiner Flächen biologisch.
Rebsorten: 88% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon
Weinbereitung: Alle Trauben werden per Hand gelesen und zusammen mit den Schalen ca. 6 Tage bei 2°C vor der Gärung mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei ca. 24-25ºC. Die malolaktische Gärung findet in Stahltanks und Barriquefässern statt. Danach wird 30% des Weines für 6 Monate in französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, bevor er verschnitten und in Flaschen abgefüllt wird.
Beschreibung: Rotwein. Himbeerfarben erinnert der Merlot an Kirsche mit intensiven Aromen von Karamell, Kaffee und Schokolade. Sanfte Tannine und langer Abgang.
Servier-
empfehlung:
Guter Begleiter zu Lamm, intensiven Pasta- und Geflügelgerichten bei 16-18°C Trinktemperatur.

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Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 19. Januar 2012 in unseren Katalog aufgenommen.

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